Mlijeko je prva namirnica koju konzumiraju svi sisavci i ljudi, no nisu sva mlijeka ista…
Kada bismo pitali naše roditelje, djedove i bake, koja je jedna od najzdravijih namirnica za djecu i odrasle, sigurno bi rekli mlijeko. Danas, možete čuti različita mišljenja nutricionista, liječnika, zagovornika veganstva i sličnih skupina o tome koliko je neko mlijeko zdravo ili nije zdravo, mišljenja trebaju li odrasli piti mlijeko ili samo djeca, koja je vrsta mlijeka najzdravija, te na kraju koliko ćemo se udebljati ako popijemo određenu količinu mlijeka na dan…
Osim mlijeka životinjskog podrijetla danas se u trgovinama mogu naći razne vrste mlijeka na biljnoj bazi, kao što je mlijeko od soje, badema, kokosa i tako dalje.
Ono što je svakako važno istaknuti jest da je glavna razlika u mlijeku životinjskog i biljnog porijekla u načinu na koji se ono dobiva, ali i vrsti biološke vrijednosti proteina koje sadržava, a koji su potrebni ljudskom tijelu.
Naime, proteini životinjskog podrijetla, a koji se nalaze u mlijeku životinjskog podrijetla, imaju mnogo veću biološku vrijednost od onih proteina biljnog porijekla, a izuzetak je jedino mlijeko od soje.
Ipak, čini se da je odluka o konzumaciji ili nekonzumaciji mlijeka osobni izbor. Kako bi imali potpunu sliku sastava pojedinih najzastupljenijih vrsta mlijeka, donosimo koliko su određena mlijeka kalorična, koliko sadržavaju masnoća, proteina i tako dalje… Navedene su vrijednosti za pojedina mlijeka prosječne, što znači da može biti određenih odstupanja.
Ovčje mlijeko (100 g) Kalorije: 108 Kalorije od masnoća: 62 Ukupno masnoća: 7 g Zasićene masnoće: 5 g Transmasnoće: 2 g Kolesterol: 27 g Sol: 44 mg Ugljikohidrati: 5 g Proteini: 6 g Najzastupljeniji vitamini i minerali: kalcij, cink, vitamin D, fosfor
Punomasno kravlje mlijeko (3,2 %) (100 g): Kalorije: 60 Kalorije od masnoća: 29 Ukupno masnoća: 3 g Zasićene masnoće: 2g Transmasnoće: - Kolesterol: 10 mg Sol: 40 mg Ugljikohidrati: 5 g Proteini: 3 g Najzastupljeniji vitamini i minerali: vitamin B12, folna kiselina, kalcij
Kozje mlijeko (100 g) Kalorije: 69 Kalorije od masnoća: 36 Ukupno masnoća: 4 g Zasićene masnoće: 3 g Transmasnoće: - Kolesterol: 11 mg Sol: 50 mg Ugljikohidrati: 4 g Proteini: 4 g Najzastupljeniji vitamini: B kompleks, kalcij, fosfor, željezo
Više na: žena.hr