[embed]https://www.youtube.com/watch?v=noto6Y9EHVg[/embed]
Šafran je začin koji zovu i ‘crveno zlato‘ zbog visoke cijene koju postiže na tržištu - samo 10 grama tog začina može se prodati po cijeni od čak 42 dolara.
Najviše se cijeni šafran koji se uzgaja na sjeveru Indije, u regiji Kašmir, a jedan od farmera koji se bave uzgojem delikatnih ljubičastih cvjetova je Ali Mohammad Dar. U njegovoj obitelji taj se posao prenosi s generacije na generaciju.
- Šafran je doista posebna biljka, dok druge cvjetaju u ožujku ili travnju, šafran tada vene. Njegovo je vrijeme branja listopad, kaže Dar.
Jedan cvijet daje svega tri niti začina, a potrebno je ubrati 25 kilograma cvijeta šafrana kako bi se dobilo pola kilograma začina, što objašnjava njegovu visoku cijenu.c