[embed]https://www.youtube.com/watch?v=ybeqgMEkoKo[/embed]
Samouvjerenost, stav, poduzetnost, snaga, jednom riječju - muda, sve su to kvalitete koje se očekuju od dobrog poduzetnika. Takav je poduzetnik obično muškarac, no u ovom slučaju sve to je jedna žena - Adena Lavin.
>>>Zrinka Hrvoj, vegetarijanka koja vodi burger bar, prkosi stereotipima
Ova je Njujorčanka azijskog porijekla dugo godina radila kao konzultantica za restorane, a kada je prije pet godina tijekom ljetovanja posjetila Hvar, odlučila je tamo ostati i otvoriti 50 A Champagne & Burger Bar. Tri godine kasnije, neke su je ne baš pozitivne okolnosti navele da prestane poslovati na otoku i preseli se u Zagreb.
Ovdje je okupila dobar tim, na čelu sa chefom Nikolom Markovićem i Zagrepčanima ponudila zanimljivu azijsko-američku kombinaciju jela. Na meniju su burgeri, chef Nikola posebno ističe kako se oni razlikuju od hamburgera (ako se pitate, razlika je u obliku pljeskavice), ramen, salate, krumpirići i Philly Cheesesteak. Kako ističe Lavin, u restoranu kuhaju ono što i sami vole jesti, comfort food. Trenutno dio te ponude možete kušati na Zagreb Burger Festivalu koji se do nedjelje 23. rujna održava na Strossmayerovom trgu.
- Hrana koju kuhamo, to sam ja, ista je stvar. Ovdje kuhamo ono što želimo jesti, svi sudjeluju u kreiranju menija. Isto je i sa koktelima koje nudimo.
Najprodavaniji burgeri su im Classic i Hvar, a vrlo je popularan i Chicken Ramen, jelo koje je chef Nikola spremio u našem videu (snimio i montirao Lovro Kerdić).
[embed]https://www.instagram.com/p/Bn577B5l46s/?taken-by=weare50[/embed]
Restoran se nalazi u Vlaškoj 17 i već na prvi pogled djeluje simpatično i moderno. Visoke barske stolice i stolovi ukrašeni suncokretima, a u unutrašnjem prostoru dominiraju crna i bijela boja, baš kao i zaštitni znak 50 - nadimak koji je Adena dobila u New Yorku zbog svog porijekla, a koji ponosno nosi kao tetovažu na zapešću lijeve ruke.
Kada smo se upoznale, ostavila je jak dojam na mene. Po izgledu i načinu na koji se nosi prava je žena zmaj, ali je u razgovoru bila vrlo ležerna, a istovremeno profesionalna, baš kao i u poslu. Okružila se, kaže, ljudima kojima vjeruje i koje, osim kao zaposlenike, gleda i kao prijatelje te se s njima druži i nakon radnog vremena.
>>>Što gricnuti na Zagreb Burger Festivalu
- Ljudi su sve. Ne možeš voditi posao bez dobrog tima. Tvoj je posao, kao vlasnika i šefa, da ih usmjeravaš i pomažeš im da budu najbolji u tome što rade. Moraš im dozvoliti da rastu, ali i brinuti da budu zadovoljni, da imaju plaće koje zaslužuju i da one stižu na vrijeme, da ih pohvališ kada dobro rade, ali i upozoriš na stvari na kojima trebaju poraditi, kaže Adena.
Desetero ljudi radi za nju, a 50 se šali da su joj oni kao djeca. Svaki aspekt posla koji rade joj je poznat jer ga je i sama radila i time je svjesnija njihovog napora i sposobnija cijeniti njihov rad. Kaže kako joj nije problem preuzeti ni smjenu kada netko od njih ne može raditi.
I to što govori doista zvuči zanimljivo iz usta žene koja dolazi iz SAD-a, zemlje koju gledamo kao primjer poslovnog modela koji pokušavamo slijediti, no koji često u Hrvatskoj nema humano lice u odnosu prema radnicima, ali ni ljudima koji pokušavaju voditi svoj biznis. No Adena, čini se, ima svoj način gledanja stvari. Iako je poslujući u Hrvatskoj naišla na brojne probleme, sve to gleda kao vrijedno iskustvo i poticaj da se bori.
[embed]https://www.instagram.com/p/BcWneYUjD9E/?taken-by=weare50[/embed]
Upitala sam je na kraju što bi savjetovala nekome tko želi otvoriti restoran ili bar. Nemojte se upuštati u to, govori Adena i smije se.
- Taj posao preuzima cijeli tvoj život. Volim ga raditi, ali ne bih nikome preporučila da se počne njime baviti. Nije to samo staviti hranu na tanjur ili servirati piće. Posao je težak i stresan ali ga volim i ispunjava me. Za njega treba imati čvrstoću, veliko srce i puno, puno strpljenja. Kada sam počinjala, svi su mi savjetovali da se ne upuštam u to. No ipak jesam. I to je zapravo test, ako vam svi kažu da nešto ne radite, a vi ipak to želite učiniti i krenete u to, onda ste prava osoba za ovaj biznis, poručuje 50.
Pratite nas na društvenim mrežama [mks_social icon="facebook" size="48" style="square" url="https://www.facebook.com/lider10media/" target="_blank"][mks_social icon="linkedin" size="48" style="square" url="https://www.linkedin.com/company/lider-press-dd/" target="_blank"][mks_social icon="twitter" size="48" style="square" url="https://twitter.com/lider_press" target="_blank"][mks_social icon="instagram" size="48" style="square" url="https://www.instagram.com/lider.media/" target="_blank"]